Состав:
4 средних луковицы
1 морковь
1 корень петрушки
1/2 корня сельдерея
4 ст. ложки подсолнечного масла
4 ст. ложки томатного сока или 2 ст. ложки томата-пюре
1 стакан мясного бульона
1 ст. лодка винного уксуса
1/2 лимона
1 ч. ложка сахара
1/4 ч. ложки красного острого молотого перца
2 лавровых листа
Соль по вкусу
Коренья нашинковать мелкой соломкой, спассеровать в масле. Добавить томатный сок или пюре, влить бульон и протушить 10 - 15 минут. Заправить горячий маринад сахаром,
уксусом, солью по вкусу, еще раз прогреть до кипения и охладить.
Использовать маринад при приготовлении мяса птицы как для предварительного маринования, так и при тушении птицы и приготовлении подливок.
|
