Состав:
2 - 3 луковицы
1 - 2 моркови средний корень сельдерея
1 средний корень петрушки
1 средний корень пастернака
4 - 6 ст. ложек растительного масла
2 - 3 полных ст. ложки томата-пасты
2 - 2,5 стакана кипятка
1 средний лимон
10 - 15 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
2 растолченных бутона гвоздики
1/3 ч. ложки молотой корицы
1/3 ч. ложки черного молотого перца
1/3 ч. ложки красного молотого перца
2 - 3 ст. ложки сахара
1 - 2 ч. ложки соли
2 ст. ложки или по вкусу смеси (укроп, петрушка, кинза и др.)
1 - 2 ст. ложки некрепкого уксуса
1 - 2 лавровых листа
Лук и коренья мелко нашинковать и обжарить в растительном масле. Добавить томат-пасту, разведенную кипятком, протушить 6 - 10 минут. Положить в маринад специи,
соль и сахар, влить уксус или лимонный сок, добавить рубленую зелень и все еще раз протушить. Использовать маринад по вкусу.
|
