Состав:
0,5 стакан красного сухого вина
Сок и немного цедры большого лимона
5 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
10 размягченных ягод сушеного можжевельника
3 бутона гвоздики
1/2 ч. ложки молотого имбиря
1/2 мелко нарезанной моркови
1/2 мелко нарезанного корня петрушки
1/2 мелко нарезанного корня сельдерея
1 нарезанная кружочками луковица
1 лавровый лист
1 стакан воды
Овощи залить кипятком и варить 30 минут. Затем добавить пряности, вино, лимонный сок и цедру. Дать маринаду еще раз закипеть и охладить.
Холодным маринадом залить мясо или дичь.
|
