Состав:
0,5 литра сухого вина
Сок 1 лимона
Немного тонко нарезанной лимонной цедры
2 нарезанных кружочками луковицы
10 горошин черного перца
10 горошин душистого перца
3 бутона гвоздики
20 сушеных ягод можжевельника
1 небольшой зубчик чеснока
1 лавровый лист
1/3 ч. ложки молотого имбиря
10 - 12 шт. чернослива
Шикованные коренья по вкусу
Смешать вместе вино, лимонный сок и цедру лимона. Довести до кипения, добавить чернослив без косточек, лук и коренья и проварить на слабом огне почти без кипения
8 - 10 минут. Положить в маринад специи и подержать на огне 3 - 4 минуты. Затем маринад снять с огня, добавить толченый с небольшим количеством соли чеснок и охладить.
Использовать для маринования рыбы или мяса, по вкусу.
|
