Состав:
3 - 4 ягоды можжевельника
1 ч. ложка молотого черного перца
2 - 3 растолченных бутона гвоздики
1/3 ч. ложки молотой корицы
Тертый мускатный орех на кончике ножа
1 - 2 лавровых листа
Тимьян по вкусу
100 гр. коньяка
Мясо зайца или кролика отделить от костей, зачистить от пленок и сухожилий. Филе и мясо ножек нарезать на тонкие полоски, шириной 1 см, положить
в миску, добавить все пряности, взяв их по рецептуре или по вкусу. Все тщательно перемешать, уплотнить ряды мяса руками, залить коньяком и выдержать
около часа в холодильнике.
|
