Состав:
8 - 10 луковиц пропущенных через мясорубку
Цедра, сок и мякоть лимона без косточек
1 - 2 ст. ложки коньяка
3 ч. ложки соли
2 ст. ложки мелко нарубленного укропа
3 ст. ложки измельченной зелени кинзы
3 ст. ложки базилика
1 ст. ложка молотого душистого перца
5 молотых бутонов гвоздики
2 ст. ложки виноградного уксуса
Приготовить маринадную смесь из всех компонентов, предложенных рецептурой. Мясо вместе с кусочками сала положить в приготовленный маринад. Хорошо
перемешать руками, уложить в стеклянную или эмалированную посуду вместе с образовавшейся жидкостью и уплотнить. Держать мясо в маринаде 6 - 8 часов.
|
