Состав:
0,5 литра воды
0,5 литра 3%-го уксуса
1 ч. ложка соли
1/2 ч. ложки сахара
Черный душистый перец
Черный молотый перец
Лавровый лист
Гвоздика по вкусу
Ягоды можжевельника по вкусу
Специи проварить в воде 8 - 10 минут, добавить соль, сахар, уксус, дать закипеть, затем процедить и охладить. Мясо залить маринадом и поставить в холодное место на 2 - 3 дня.
Маринадом можно залить мясо крупной дичи, а так же жесткое мясо старых животных или тушки старой птицы.
|
