Состав:
Чесночный соус или соус - маринад
3/4 стакана сухого белого вина
3 - 4 ст. ложки сливочного или растительного масла
1/2 стакана измельченных маринованных грибов
1 лавровый лист
5 - 6 горошин черного перца
Соль по вкусу
Обжаренные в масле куски малокостной рыбы (судак, щука) вначале опустить каждый на несколько секунд в приготовленный по любому рецепту, предложенному ранее, чесночный соус или соус-маринад,
чтобы рыба пропиталась ароматом чеснока. Затем уложить куски рыбы в глубокую миску или широкую кастрюлю в один ряд и прикрыть ее крышкой. Влить в кастрюлю с рыбой сухое белое вино, растопленное сливочное или перекаленное
растительное масло.
Добавить нарезанные соломкой маринованные грибы, измельченный лавровый лист, горошины черного перца и слегка протушить на слабом огне.
Рыбу охладить, не вынимая ее из маринада.
|
