Приготовление :
4 яичных белка взбить в крепкую пену, добавив к ней 100 гр. просеянной сахарной пудры, 3 (кубика) дольки тертого шоколада и 1/2 пачки ванильного сахара. Все продукты вымешивать до гладкого состояния. Этот крем годится и для глазировки.
Таким же путем можно приготовить крем из поджаренного молотого ядра грецкого или лесного ореха, заменив шоколад орехами и увеличив дозу сахара до 150 гр.