Состав:
600 - 800 гр. говяжьей вырезки
2 - 3 ст. ложки острой аджики
5 - 6 помидоров
1 пучок свежей зелени петрушки
Соль
Перец
Говяжью вырезку зачистить от пленок и целиком, во всю длину вдоль, одеть на шампур. Чтобы вырезка во время жаренья
сохранила форму и не сокращалась, привязать ее плотно в шампуру толстыми нитками. Обмазать вырезку растительным маслом,
по желанию можно смочить водой. Поместить шампур над углями и, вращая обжарить мясо до готовности. Сочное мясо нарезать поперек волокон с
небольшим скосом на ломтики толщиной до 2 см., посолить, поперчить по вкусу, смазать острой аджикой.
Подать шашлык
горячим с веточками зелени обжаренными на вертеле горячими помидорами, сняв с них кожицу.
|
