Для маринада:
5 ст. ложек растительного масла
Сок 1 лимона
1 ч. ложка соли
0,5 ч. ложки сахара
0,5 ч. ложки молотого перца
1 измельченная на терке луковица
1 ч. ложка молотого имбиря
2 растертых с солью зубчика чеснока
1 ч. ложка тимьяна
Другие специи по вкусу
Мякоть задней части баранины нарезать кубиками 3х3 см., положить в глубокую миску, залить маринадом, хорошо перемешать,
чтобы мясо было в маринаде полностью, и слегка уплотнить руками. Поставить в холодное место на 3 часа.
Подготовленное мясо нанизать на шампуры,
чередуя с кружочками сладкого перца, лука, помидоров и отренными шлапками свежих грибов. Жарить над углями, сбрызгивая в процессе жаренья оставшимся маринадом.
Шашлык подать горячим, не снимая с шампуров.
