Состав:
1,2 - 1,5 кг. баранины
100 гр. курдючного сала
2 - 3 помидора
100 гр. сухого вина
1 лимон
2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука
2 ст. ложки зелени
Соль
Перец по вкусу
Мясо нарезать на куски по 40 - 50 гр. смешать с мелко нарезанным зеленым луком и курдючным салом, нарезанным тонкими ломтиками. Все посолить, поперчить,
полить сухим вином и поставить в прохладное место на 2 - 3 часа.
Затем мясо нанизать на шампуры вперемежку с ломтиками курдючного сала и жарить над углями
до готовности.
При подаче посыпать нарезанной зеленью, полить лимонным соком. Отдельно подать горячие помидоры, запеченные отдельно на шампурах.
|
