Состав:
400 гр. побегов спаржи
200 гр. риса
100 гр. сливочного масла
Соль
1/2 литра воды или бульона
Сухари
Рис перебрать, протереть в чистой салфетке, поместить в кастрюлю с разогретым жиром и, помешивая, подогревать до тех пор, пока он не станет прозрачным (не коричневым).
Полить кипящим бульоном или водой и тушить под крышкой.
Разбухший рис положить ровным слоем в смазанную жиром, посыпанную сухарями форму, сверху выложить слой отваренной или тушеной спаржи,
посыпать сухарями, на поверхности разложить кусочки масла.
Запечь в духовке.
|
