Состав:
600 гр. побегов спаржи
Сахар
Сливочное масло
Отварное мясо
Побеги спаржи очистить. Чистить спаржу надо острым ножом, осторожно, чтобы не повредить головки - самую ценную ее часть. Лучше
всего вымытую спаржу связать в пучки по 10 штук, ровно обрезать нижние концы и поставить в кастрюлю с кипятком так, чтобы вода доходила
только до середины побегов.
Добавить соль, сахар. Варить 15 - 20 минут на сильном огне.
Если спаржа переварится, она потеряет аромат и станет водянистой.
Перед подачей на стол пучки спаржи развязать.
Спаржу уложить на блюдо рядами, чередуя с кусочками отварного мяса, полить растопленным сливочным маслом.
|
