Состав:
900 гр. грибов
1 кг. картофеля
80 гр. томат-пюре
180 гр. репчатого лука
140 гр. моркови
50 гр. петрушки
160 гр. репы
200 гр. помидоров
20 гр. муки
80 гр. растительного масла
20 гр. сливочного масла
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 - 2 шт лаврового листа
Несколоко горошин черного перца
Соль по вкусу
Грибы промыть, отварить, отцедить, нарезать крупными кусочками и обжарить на растительном масле в кастрюле с толстым дном.
Затем залить горячим грибным отваром, добавить томат-пюре, несколько горошин черного перца, лавровый лист и тушить 10 минут.
Обжарить дольки картофеля и отдельно на масле нарезанный дольками лук, морковь, корень петрушки и репу. Спассерованную на
сливочном масле муку развести охлажденным грибным отваром и вместе с подгогтовленными овощами и картофелем смешать с грибами.
Все хорошо перемешать и продолжать тушить на малом огне 15 - 20 минут. В конце тушения положить нарезанные дольками
помидоры и дать закипеть. Готовое рагу уложить в глубокое блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропом и подать к столу.
|
