Состав:
1 кг. грибов
1 кг. хлеба
120 гр. сливочного масла
2 яйца
20 гр. молотых сухарей
200 гр. молока
20 гр. зелени петрушки
Перец черный молотый
Соль по вкусу
Грибы мелко нарезать, посолить, слегка обжарить на сливочном масле, переложить в кастрюлю, добавить масло и тушить до мягкости.
Затем добавить мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать. Белый хлеб без нижней корочки нарезать ломтиками толщиной 0,5 см., и
каждый обмакнуть в подсоленном, размешанном сырым яйцом, свежем молоке. На дно, смазанного маслом и посыпанного молотымпи сухарями сотейника,
уложить поочередно 3 - 4 слоя подготовленных хлебных ломтиков и грибной начинки, посыпая начинку черным перцем. На верхний слой хлебных
ломтиков положить кусочки сливочного масла, накрыть сотейник крышкой и запечь в духовке. Готовую запеканку нарезать на порции, осторожно выложить
на тарелки и подать горячим.
|
