Состав:
400 гр. свежих грибов
400 гр. кабачки
5 картофелин
1 шт. морковь
1 шт. корень петрушки
1 шт. корень сельдерея
50 гр. зеленого лука
2 ст. ложки растительного масла
1 - 2 шт. помидор
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
1,5 литра воды
Очистить, нарезать и промыть свежие грибы, залить горячей водой и варить 30 минут.
Слегка обжарить на масле нарезанные кружочками мороковь, петрушку, сельдерей,
в конце жаренья посыпать их измельченным зеленым луком. В кипящий грибной бульон добавить эти коренья и нарезанный брусочками картофель.
За 10 минут до окончания варки
опустить в суп нарезанные кусочками кабачки и помидоры, посолить. При подаче добавить в тарелки с супом сметану и измельченную зелень.
|
