Состав:
1 утка
2 шт. моркови
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
0,5 лука порея
1 шт. лука
3-4 шт. сушеных грибов
1-2 лавровых листа
0,5 стакана перловой крупы
1 ст. ложка сливочного масла
250 гр. сметаны
Зелень петрушки
Зелень укропа
Соль по вкусу
4 литра воды
Целую утку положить в кастрюлю, и залить 4 литрами воды и сварить с кореньями петрушки и
сельдерея, луком-пореем, лавровым листом, репчатым луком и морковью. В отдельной кастрюле сварить
перловую крупу, заправить ее сливочным маслом, добавить сметану и пеложить полученную массу в процеженный бульон. Вскипятить и подавать с уткой, разрезанной на порционные куски.
Сушеные грибы, обдать кипятком, сварить в подсоленной воде, измельчить и положить в тарелку вместе с зеленью петрушки и укропа.
|
