Состав:
1 кг. свежих баклажанов
4 стакана воды
50 гр. соли
Очистить баклажаны от кожуры, нарезать тонкими ломтиками, выложить в широкую неглубокую кастрюлю и слегка посолить. Через 15 - 20
минут слить горьковатый сок и поместить баклажаны в кипящую подсоленную воду (50 гр. соли на 1 литр воды). Отваривать в
течение 3 - 4 минуты. Отвар слить, а баклажаны разложить на специально изготовленные деревянные решетки и сушить на солнце до готовности.
|
