Состав:
Помидоры
Чеснок
Перец сладкий
Корень хрена
Соль
Сахар
Отобрать помидоры средней спелости, уложить в трехлитровую банку. Перезрелые хорошо помыть, измельчить и довести до кипения.
Когда помидоры станут совсем мягкими, протереть их через сито. В полученный сок-пюре положить (на 2,5 литра): 2ст.ложки соли,
4 ст. ложки сахара. Смесь размешать, поставить на огонь. Когда сок закипит, тотчас положить четверть стакана мелко нарезанного
чеснока и столько же тертого хрена, а также 250 гр. сладкого перца, дважды пропущенного через мясорубку. Этой горячей массой залить банки с
отобранными помидорами.
Время пастеризации банок: трехлитровых - 20 минут,
литровых - 15 минут, сразу укупорить.
|
