Состав:
2 кг. свежих огурцов
75 гр. соли
75 гр. сахара
10 гр. лимонной кислоты или 100 гр. фруктового уксуса
50 гр. водки
1,5 литра воды
Свежие зеленые огурцы вымыть, обдать кипятком и сразу же погрузить в очень холодную воду. Плотно уложить огурцы в трехлитровую
банку, перекладывая их пряной зеленью. Растворить в кипящей воде соль, сахар и лимонную кислоту, залить им огурцы, выдержать 5
минут. Слить раствор, нагреть его до кипения и вновь залить огурцы.
После пятиминутной вторичной выдержки снова слить раствор,
еще раз довести его до кипения, кипящим раствором третий раз залить огурцы, добавить в банку 50 гр. водки и закатать.
|
