Состав:
1 кг. белокочанной капусты
1 морковь
25 гр. соли
50 - 60 гр. сахара
Белокачанную капусту очистить, удалить кочерыжку и нарезать соломкой, затем уложить в стеклянную банку или другую неокисляющуюся
посуду, пересыпая нарезанной соломкой морковью и солью. Залить холодной кипяченой водой на 4 - 6 см выше уровня капусты, накрыть
тканью и оставить при комнатной температуре на 3 дня, в течении этого времени протыкая 6 - 8 раз деревянным стержнем. Через 3
дня часть сока слить, растворить в нем сахар и снова влить в капусту. Закрыть и убрать на холод. Через 1 - 2 дня капуста готова.
|
