Состав:
3 кг. очищенных кабачков
1 кг. репчатого лука
1 кг. моркови
1 кг. помидоров
Соль
Перец по вкусу
Кабачки помыть щеткой в холодной воде, а затем промыть проточной водой. Срезать плодоножки и остатки завязи с
прилегающей частью плода. Подготовленные кабачки очистить от кожицы. Молодые кабачки с нежной кожицей можно
не очищать.
Подготовленные овощи измельчить через мясорубку и по отдельности тушить в растительном масле.
Затем соединить их вместе, посолить, довести до кипения и, проварив 15 минут, разложить в чистые банки и закатать.
|
