Состав:
3 кг. сладкого перца
3 кг. свежих помидор
3 стакана растительного масла
1,5 стакана воды
1 ст. ложка соли
0,5 стакана сахара
В данном случае потребуются спелые плоды сладкого перца, желательно красного цвета. Стручки вымыть и очистить от плодоножек
и семян. Подготовленный перец измельчить на мясорубке.
Полученную массу потушить в небольшом количестве воды, а затем откинуть на
друшлаг. Любители острых блюд могут добавить немного жгучего перца. К приготовленному пюре добавить сок, полученный из протертых
помидоров.
Полученную смесь варить, постоянно помешивая деревянной ложкой, до образования густой массы. В конце варки добавить
растительное масло, сахар и посолить.
В кипящем виде икру разложить в подогретые банки, наполняя их до самого верха. Сразу же закатать
крышками и герметично укупорить. Банки перевернуть вверх дном и оставить в таком виде на 12 - 14 часов.
|
