Состав:
5 кг. баклажанов
200 гр. чеснока
200 гр. сладкого перца
4 - 6 стручков горького перца
500 гр. растительного масла
500 гр. уксуса
Соль
Подготовленные баклажаны нарезать кубиками, посолить, дать постоять 2 - 3 часа. Одновременно чеснок, сладкий и горький перец пропустить
через мясорубку, смешать с уксусом и растительным маслом. Из баклажанов слить сок, отжать и обжарить до готовности. В стерилизованные банки уложить
баклажаны слоями, поливая их полученным маринадом. Стерилизовать литровые банки 10 минут, после чего закатать крышками.
|
