Здоровый образ жизни, формирование здорового образа жизни
Информация к новости
  • Просмотров: 4643
  • Автор: admin01882233
  • Комментариев: 0
23 августа, 2013

Старинный рецепт супа из раков

Категория: Супы
Старинный рецепт супа из раков
Так называемый "раковый суп" собственно относится к мясным супам, так как основу его составляет мясной бульон.

Пропорции: 1,5 кило бедра и 30 штук средних раков. Его можно сварить и на рыбном бульоне или заправить раковый отвар куском масла.

Варим бульон. Раки предварительно промываются в холодной воде; отваривание производится в крутом, посоленном кипятке в течение 10 минут; их чистят, отделяя мясо от скорлупы; последнюю толкают в ступку для получения "ракового масла". Приготовленное масло растирают с 2 ложками муки, подливая оставшийся бульон со скорлупок и, наконец, заправляют им мясной бульон. В миске, перед подачей на стол, растирают желтки (два) с ложкой сливок и затем в нее кладут раковые шейки, клешни и нафаршированные цельные скорлупки; последние предварительно отвариваются в кипятке.

Раковые скорлупки можно заменить клецками или же заправить суп рисом (чайная чашка), который сполоснув в холодной воде, варят прямо в супе.

Рассказать друзьям

Что-то не правильно?

Если вы нашли какую-то опечатку или недочет в данной статье, то пожалуйста, зарегистрируйтесь у нас на сайте, и сообщите нам об этой ошибке специальной ссылкой "Сообщить об ошибке", которая появится после регистрации. Либо свяжитесь с администрацией сайта, за что она будет Вам благодарна. Спасибо за понимание!

Зарегистрироваться →

Кроме статьи «Старинный рецепт супа из раков» смотрите также:

  1. Вегетарианский борщ
  2. Домашняя колбаса
  3. Грушевое суфле с шоколадным соусом
  4. Лимонно-чечевичный суп
  5. Ласточкины гнезда
Вы зашли как незарегистрированный пользователь
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим логином.
Добавление комментария

Имя:

E-Mail:

Веревку разрезали в одном месте. Сколько частей получилось?

Разнообразные рецептыВсе рецепты из нашей кулинарийной книги
Вам помог наш сайт?
Да
Нет



Войти на сайтФорма входа в личный кабинет
Задать вопрос
Поиск по сайту

Популярные статьи

  • Французский фруктовый салат
  • Гуляш французский
  • Диета для быстрого похудения на 5 килограмм
  • Здоровое питание для школьника
  • Бургундские бобы
  • Рагу по-домашнему