Состав:
Яйца
Пшеничная мука
Растительное масло
Фарш говяжий или свиной
Лук
Перец
Соль
Мускатный орех
Делается крутое тесто из воды, яиц, муки, растительного масла примерно, как для
пельменей или вареников, раскатывается до толщины 1-2 мм, так чтобы готовый продукт попарно
помещался на сковородке, готовиться фарш из говядину, свинины и лука, достаточно жирный,
туда добавить перец (побольше), соли, на любителя - мускатный орех, плеснуть водички,
чтобы при жарке образовался сок. Затем фарш выкладывается на тесто (примерно 1.5 ст.ложки)
, тесто складывается вдвое, край надежно защипывается. Главное - чтобы там осталось как
можно меньше воздуха осталось, иначе чебурек прорвется и перестанет быть чебуреком.
На сковородке достаточно сильно перекаливается растительное масло (подсолнечное рафинированное
- самое то), кладутся чебуреки, жарятся до зарумянивания теста. На одной заливке масла можно
сделать, не остужая сковороды дюжину чебуреков.
|
