Состав:
600 гр. мякоти свинины (корейка, карбонад)
2 ст. ложки жира
2 луковицы
800 гр. картофеля
300 гр. зеленых стручков фасоли
3 стакана бульона
1 ч. ложка молотой паприки
1 ст. ложка рубленой зелени укропа или петрушки
Соль
Перец
Мясо слегка отбить, обжарить в разогретом жире с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки, посыпать солью и молотым черным перцем, выложить на плоское блюдо и держать в теплом месте.
В том же жире подрумянить нарезанный кольцами лук, затем налить горячего бульона и положить нарезанный пополам картофель. Ломтики мяса разложить поверх картофеля и покрыть их поджаренным луком и приправами.
Тушить под крышкой на слабом огне в духовке до готовности. Выложить мясо на подогретое блюдо, вокруг разложить овощи, соус, подать в соуснице. Посыпать рубленой зеленью салата, петрушки или укропа.
На гарнир можно подать соленые огурцы или салат из маринованных яблок.
|
