Здоровый образ жизни, формирование здорового образа жизни
Информация к новости
  • Просмотров: 3260
  • Автор: admin01882233
  • Комментариев: 0
23 сентября, 2013

Как сделать картофель полезным блюдом?

Категория: Интересные статьи
Как сделать картофель полезным блюдом?
Недавно американские учёные преподнесли серьёзный сюрприз любителям картофеля: оказалось, что картофель способен снижать давление, причём даже у гипертоников и гипертоников с избыточным весом!

В России, где «картошку» почитают вторым хлебом, об этой новости мира науки конечно и слыхом не слыхивали. Разумеется, последователи здорового образа жизни, прочитав такое, лишь покрутят пальцем у виска. И они в известном смысле правы: во многих исследованиях убедительно показано, что увлечение картофелем неизбежно ведёт к ожирению и диабету II типа со всеми вытекающими, а также массе болезней сердца и сосудов. Но правы и исследователи. Если есть блюда из картофеля так, как это делают у нас или в США, то пользы от него разумеется никакой, а вот вреда масса. Если же подойти к вопросам кулинарии чуть более ответственно, его можно превратить в довольно полезный продукт. Как именно?

В мундире

Присмотримся поближе к исследованию американцев. Разумеется лечить гипертоников картофелем фри никто в здравом уме не станет, несмотря на всю его популярность. Ни пюре ни даже варёная или жареная картошка в таких делах не помогут. А вот приготовленная без капли жира фиолетовая картошка для такой цели подошла больше. Наиболее близкий аналог из нашей кухни - картофель в мундире.

Особый сорт картофеля (фиолетовый), конечно тоже выбран не случайно. Полезные полифенолы - вот секретное оружие растений, окрашенных в сине-фиолетовые тона. А у данного сорта картофеля не только кожура, но и мякоть имеет соответствующий цвет. В России такие сорта есть, но они к сожалению не так популярны, как в Европе, Америке и даже в Китае. Картофельное ассорти в мундире - одно из распространённых китайских блюд, для приготовления которого варят клубни сразу нескольких сортов разных форм, размеров и цвета.

В "переводе" на наши сорта лучше всего подходят красная и синеглазка. Хотя ученые, проводившие исследование, утверждают, подойдёт любой картофель. Проверки остальных сортов как раз проводятся. За последние годы в штатах внимательно изучен состав и свойства более сотни сортов картофеля, включая дикие. В них оказалось более 60 веществ, полезных для человека.

Как насчёт резки?

Связывать употребление картофеля и профилактику гипертонии начали относительно недавно. В 2007 г. в Англии (британском Институте пищевых исследований) в картошке обнаружили какоамины - вещества, снижающие давление. Кроме того, в клубнях довольно много калия, помогающего поддерживать здоровье сердца и снижающего давление микроэлемента. Сегодня можно смело говорить: особым образом приготовленный картофель просто обязан быть в рационе гипертоников. Необходимо также отказаться от свареной картошки, калия в которой почти не остаётся. Экспериментально доказано: почищенный и порезаный картофель, теряет при варке три четверти полезных микроэлементов. Этот эффект, однако, может оказаться полезным больным с печеночной недостаточностью, которым избыток калия противопоказан.

Картофель был, остаётся и видимо продолжит быть важной частью питания человечества, поэтому правильная кулинарная обработка должна стать нормой пищевого поведения цивилизованного человека.

Поделись с друзьями!

Что-то не правильно?

Если вы нашли какую-то опечатку или недочет в данной статье, то пожалуйста, зарегистрируйтесь у нас на сайте, и сообщите нам об этой ошибке специальной ссылкой "Сообщить об ошибке", которая появится после регистрации. Либо свяжитесь с администрацией сайта, за что она будет Вам благодарна. Спасибо за понимание!

Зарегистрироваться →

Кроме статьи «Как сделать картофель полезным блюдом?» смотрите также:

  1. Пицца и ее разновидности
  2. Полезно ли вегетарианство?
  3. Питание при хроническом гастрите
  4. Как увеличить грудь в домашних условиях
  5. Правильное питание при беременности
Вы зашли как незарегистрированный пользователь
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим логином.
Добавление комментария

Имя:

E-Mail:

Какое число находится между тремя и пятью?

Разнообразные рецептыВсе рецепты из нашей кулинарийной книги
Что вас интересует?
Комплекс физических занятий
Рецепт блюда
Эффективная диета
Другое
Я случайно сюда попал



Войти на сайтФорма входа в личный кабинет
Задать вопрос
Поиск по сайту

Популярные статьи

  • Французский фруктовый салат
  • Гуляш французский
  • Диета для быстрого похудения на 5 килограмм
  • Здоровое питание для школьника
  • Бургундские бобы
  • Рагу по-домашнему