Состав:
Морская капуста отварная - 100 - 150 гр.
Капуста белокачанная - 300 гр.
Масло сливочное - 1 - 2 ст. ложки
Крупа манная - 0,25 стакана
Яйцо - 1 шт.
Сухари панировочные - 3 - 4 ст. ложки
Жир - 2 - 3 ст. ложки
Сметана - 2 - 3 ст. ложки
Белокачанную капусту нашинкуйте и припустите в небольшом количестве воды, бульона или молока с жиром. Смешайте морскую и белокачанную капусту и положите их в кастрюлю.
Залейте остатками жидкости, в которой варилась белокачанная капуста, всыпьте манную крупу и поставьте на 10 - 15 минут на слабый огонь. Когда манная крупа набухнет, охладите капустную массу до 40 - 50°С
и добавьте к ней сырое яйцо. Эту массу разделайте на котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и поджарьте на сильном огне.
При подаче на стол, полейте котлеты сметаной.
|
