|
|
|
|
Рыба по своей питательной ценности почти не уступает мясу и в некоторых районах является основным источником полноценных белков. В рыбе содержится от 13 до 23% белков, от 0,1 до 30% жиров,
богатых витаминами А и D, а также экстрактивные и минеральные вещества (калий, натрий, хлор, фосфор, сера, йод и др.)
Рыба усваивается нашим организмом несколько легче, чем мясо теплокровных животных,
так как ткани ее после тепловой обработки становятся более рыхлыми и легко пропитываются пищеварительными соками.
Жир рыбы легкоплавкий, что позволяет употреблять ее не только в горячем, но и холодном виде. Рыба требует
менее длительной тепловой обработки, чем мясо. Практически все виды промысловой рыбы пригодны для варки, жарения и припускания.
Страница
- 1 -
2
Белуга отварная
Битки из рыбы (без хлеба)
Биточки донские
Биточки морские
Биточки фаршированные по-грузински
Галки рыбные
Жареная камбала с беконом
Жареная копченая скумбрия с квашеной капустой
Жареная рыба под орехово-томатным соусом
Жареная рыба фаршированная кильками
Жареная спинка осетра
Жареная ставрида с гарниром
Жареное рыбное филе с миндалем
Запеканка из трески и белого хлеба
Запеченная камбала с начинкой
Камбала в гриле
Камбала отварная с маслом
Камбала по-датски
Камбала с грибами по-датски
Карась запеченный с грибами в сметанном соусе
Карась, тушеный в сметане
Карп в пиве
Карп по-австрийски
Карп тушеный в пиве
Карп фаршированный орехами и гранатом
Картофель фаршированный сельдью
Картофельные котлеты с форелью
Кебаб из меч-рыбы по турецки
Клецки из щуки под соусом
Колбаски рыбные с чесноком
Котлеты из кальмара
Котлеты из налима
Котлеты из осетрины, панированные в грибном соусе
Котлеты из рыбы
Котлеты из судака фаршированные
Котлеты из щуки
Котлеты любительские
Котлеты "Морское чудо"
Котлеты приморские
Котлеты рыбные по-японски
Котлеты рыбные с лимоном
Котлеты рыбные с творогом
Котлеты фаршированные из морского окуня
Лещ тушеный с хреном
Лосось на гриле с овощами
Лосось со спаржей
Морской окунь с ветчиной
Морской окунь, зажаренный целиком с икрой белуги
Налим, запеченный с кабачками
Оладьи рыбные
Осетрина жареная с помидорами и луком
Осетрина с беконом
Осетрина с каперсами
Отбивные из палтуса с соусом из каперсов
Отварные рыбные тефтели
Паровые битки из рыбы
Пикантный шницель из молотой рыбы
Поджарка из трески
Пудинг из салаки паровой
Рыба (сазан, карп, карась) в сметане с коньяком
Рыба в кляре
Рыба в лимонном соусе
Рыба жареная в тесте
Рыба на хлебе
Рыба с грибным соусом
Страница
- 1 -
2
|
|
|
