Состав:
8 филе слабосоленой молодой сельди
300 гр. стручковой фасоли
Соль по вкусу
2 кисловатых яблока
3 луковицы
1 пучок укропа
5 ст. ложек белого винного уксуса
Черный молотый перец
Сахар
8 ст. ложек подсолнечного масла
Филе слабосоленой молодой сельди обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками. Стручки фасоли положить в сито,
промыть под струей воды, дать ей стечь, стручки очистить и разрезать пополам. Фасоль отваривать 8 минут в кипяшей подсоленной воде.
Затем быстро обдать холодной водой, чтобы стручки сохранили свой яркий цвет, и дать воде стечь. Яблоки вымыть, разрезать каждое на четыре части,
вырезать сердцевину с семенами и нарезать дольками. Луковицы очистить и нарезать тонкими кольцами. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарубить.
В салатнице слегка взбить уксус, соль, молотый черный перец, 1 щепотку сахара и растительное масло. Положить все подготовленные компоненты в маринад
, тщательно перемешать, накрыть и на 30 минут убрать в холодильник, чтобы салат настоялся.
К сведению
Перед тем как готовить, попробуйте филе сельди на вкус. Если рыба солоновата, положите ее на 30 минут в молоко. Оно вытянет лишнюю соль, и вкус рыбы станет нежнее.
|
