Состав:
Салака - 500 - 600 гр.
Томат-пасты - 100 гр.
Мука - 2 ст. ложка
Яйцо - 2 шт.
Молотые сухари - 1/2 стакана
Растительное масло - 3 ст. ложки
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Подготовленную рыбу выпотрошить и снять с нее филеи. Посолить, поперчить и выдержать в прохладном месте 30 минут. Выложить на один филей
слой томата- пасты, прикрыть вторым филеем, придав форму рыбки, обвалять в муке, смазать яйцом и обвалять в сухарях. Так подготовить всю рыбу.
Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, положить в нее рыбу и обжарить. Выложить готовую рыбу на блюдо, полить растопленным сливочным маслом.
Вокруг нее разместить горячий отварной картофель, посыпать измельченной зеленью петрушки. Для. этого блюда лучше выбирать, рыбу покрупнее.
|
