Состав:
Филе трески - 200 гр.
Яйцо (белок) - 1 шт.
Сливки - 1 стакан
Соцветия брокколи - 1 стакан
Сливочное масло - 1 ч. ложка
Тонкая лапша - 400 гр.
Брокколи - 1 стакан
Лук репчатый - 1 шт.
Сливки - 1 стакан
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Мускатный орех (молотый) - по вкусу
Тефтели. Рыбу нарезать кубиками, слегка посолить и завернуть в фольгу, положить на 25 минут в морозилку. Рыбу измельчить с помощью электромиксера до консистенции пюре, добавить белок и сливки, посолить, поперчить и тщательно перемешать. На 1 час поставить в холодильник. Брокколи бланшировать в соленой воде 2 минуты, затем
облить холодной водой, дать воде стечь. Обсушенную брокколи смешать с рыбным фаршем. 4 круглые формочки смазать сливочным маслом, наполнить рыбным фаршем.
Тефтели запекать в микроволновой печи ок. 8 минут при 600 Вт. Лапшу сварить по инструкции на упаковке. Брокколи поварить в сливках вместе с нарезанным кубиками луком ок. 5 минут. В соус добавить соль, перец и мускатный орех. Рыбные тефтели выложить на тарелки, обложить лапшой и брокколи, лапшу полить сливочным соусом.
Совет. Это блюдо будет иметь изысканный вкус, если к филе трески прибавить 100 гр. лососины.
|
