Состав:
Копченая рыба (скумбрия) - 2 шт.
Квашеная капуста - 500 гр.
Сливочное масло или маргарин - 3 ст.ложки
Рыбный, овощной или мясной бульона - 1-1.5 стакана
Соль
Молотый красный перец
Лимон - 1/2 шт.
Капусту спассеровать в посуде с маслом, добавить бульон (и томат-пюре) и тушить до мягкости
(40- 50 мин.). Заправить. Филе копченой скумбрии без кожи и костей слегка подрумянить на
сковороде. Уложить на блюдо жареные куски филе (для украшения - несколько ломтиков лимона)
и квашеную капусту, заправленную красным перцем.
|
