Состав:
1 филе камбалы
1 - 2 ч. ложки лимонного сока
Мука для панировки
2 ст. ложки сливочного масла
Соль по вкусу
Черный молотый перец
Несколько капель вустерширского соуса
1 зубчик чеснока
4 веточки кервеля
25 гр. бекона
Камбалу быстро вымыть под струей холодной воды, тщательно обсушить бумажным полотенцем и сбрызнуть лимонным соком. В большой
сковороде раскалить 1 ст. ложку сливочного масла и обжаривать в нем камбалу по 4 минуты с каждой стороны. Посолить, поперчить, приправить
вустерширским соусом.
Чеснок очистить и выдавить в жир от жаренья. Кервель вымыть, обсушить и ощипать листики. Раскалить остатки сливочного
масла. Распустить в нем нарезанный полосками бекон. Приправить листиками кервеля. Поперчить и, если нужно, посолить. Выложить все вместе
на тарелку. Можно украсить кервелем. На гарнир хорошо подать картофельное пюре.
|
