Состав:
Осетрина (филе) - 500 гр.
Молоко - 1/4 стакана
Помидоры - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - 2 ст. ложки
Масло - 3 ст. ложки
Подготовленные куски рыбы опустить в молоко, смешанное с солью и перцем, обвалять в муке и поджарить. Отдельно поджарить в масле свежие или консервированные помидоры, разрезанные пополам, посоленные и посыпанные перцем.
Лук, очищенный и нарезанный кольцами, также подрумянить на сковороде в масле. При подаче на стол уложить рыбу на подогретое
блюдо, на середину каждого куска положить кучку жареного лука, а по сторонам - две половинки помидоров. Полить маслом из-под рыбы и посыпать зеленью. К рыбе подать отварной или жареный картофель. Можно приготовить рыбу
с жареными кабачками и помидорами.
|
