Состав:
Сливочное масло - 50 гр.
Картофель - 750 гр.
Цуккини - 250 гр.
Зеленый лук (с головками) - 250 гр.
Морковь - 250 гр.
Брокколи - 250 гр.
Мускатный орех - по вкусу
Соль
Перец - по вкусу
Тимьян - 2 ч. ложки
Белое вино - 1 стакан
Филе лосося - 1 кг. (4 кусочка по 250 гр.)
Растительное масло - 2 ст. ложки
Лимон - 1 шт.
Сливочное масло - 100 гр.
Обильно смазать форму для запекания или противень маслом. Очистить картофель, разрезать на половинки и положить на дно формы. Овощи очистить и вымыть.
Цукини разрезать вдоль тонкими пластинами. Отрезать головки свежего зеленого лука, оставив немного зеленых побегов. Уложить нарезанные овощи на противень, сверху - ломтики цукини.
Посыпать пряностями, полить вином, накрыть смазанной маслом фольгой. Запекать овощи в духовке 35 минут при температуре 175 градусов.
Лосося замариновать в растительном масле с перцем. Запекать на гриле по 4 минуты с каждой стороны. Натереть лимонную цедру на терке, смешать со сливочным маслом и лимонным соком. С помощью кулинарного мешочка сделать розочки. Разложить рыбу, овощи и масло на тарелках и подавать к столу.
|
