Для теста:
Мука - 5 ст. ложек
Растительное масло - 2 ст. ложки
Яйцо - 2 шт.
Вода или молоко - по вкусу
Соль - по вкусу
Разделанную на филе рыбу промолоть на мясорубке со свиным шпиком, луком, добавить яйцо, посолить и хорошо перемешать.
Грибной фарш. Сушеные грибы замочить в теплой воде на 3-4 ч, сварить, нарезать и обжарить с нашинкованным луком.
Из рыбного фарша слепить лепешки, на середину положить грибной фарш, обмакнуть в жидкий кляр и жарить в большом количестве
раскаленного масла. Отдельно подать майонез с мелко рубленными солеными или маринованными огурцами.
