Состав:
Судак - 100 гр.
Мука - 1 ч. ложка
Грибы свежие - 20 гр.
Сухари молотые 15 гр.
Яйцо 1/4 шт.
Соус молочный 75 гр.
Жир для жаренья 20 гр.
Соль
Перец черный молотый
Филе судака нарезать широкими тонкими кусками, слегка отбить, на куски рыбы положить густой молочным соус,
смешанный с мелко рублеными грибами, посыпать солью, перцем, свернуть в рулетики, обвалять в муке, смочить во
взбитых яйцах, запанировать в сухарях и жарить во фритюре. При подаче полить котлеты растопленным сливочным маслом;
отдельно подать томатный соус. Гарнировать жареным картофелем и зеленым горошком.
|
