Состав:
2 кг. карасей
4 ст. ложки сливочного масла или маргарина
1 луковица
0,5 стакана мелко нарезанной зелени петрушки
0,5 стакана мелко нарезанного зеленого лука
1 стакан сметаны
0,5 стакана воды
1 лавровый лист
1 бутон гвоздики
100 гр. молотых сухарей
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки сока ревеня или уксуса
Соль по вкусу
Черный молотый перец
Карасей очистить, отрезать головы, плавники, промыть, нарезать кусками, посыпать солью и перцем, обжарить вместе с луком,
посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и зеленым луком, тушить 2 - 3 минуты, добавить сметану, воду, лавровый лист, гвоздику,
молотые сухари. Тушить под крышкой 20 минут.
В кастрюле растопить сахар до коричневого цвета, добавить сок ревеня или уксус,
получившийся сироп налить в кастрюлю с рыбой. Еще потушить. Готовую рыбу выложить в посуду и залить соусом в котором она тушилась.
|
