Состав:

Треска (филе) - 600 гр.

Мука - 1 ст. ложка

Масло растительное - 2 - 3 ст. ложки

Цедра одного лимона

Перец сладкий стручковый - 2 стручка

Масло сливочное - 2 ст. ложки

Зелень петрушки или укропа - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Помидоры

Лимонную цедру тонко нарезать, ошпарить и спассеровать на растительном масле. Прибавить тонко нарезанный сладкий перец и припустить. Помидоры нарезать ломтиками и слегка обжарить отдельно. Треску разделать на филе (без кожи и костей), нарезать на порции, посыпать солью, перцем, запанировать в пшеничной муке и обжарить до золотистой хрустящей корочки.
На блюдо положить жареные помидоры, на них - кусочки рыбы, на рыбу - перец и лимонную цедру; полить все сливочным маслом. На гарнир рекомендуется жареный картофель или отварной рис.

Версия для печати