Состав:
Треска - 250 гр.
Вино белое - 4 ст.ложки
Лук репчатый - 1 луковица
Масло сливочное - 1-2 ст.ложки
Шоколад - 3 гр.
Шампиньоны - 30 гр.
Мука - 1 ч. ложка
Корица - по вкусу
Гвоздика - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лук мелко рубят, обжаривают в половине указанного количества масла, добавляют муку и жарят вместе с луком. Затем осторожно вливают воду и соус, хорошо перемешивают, чтобы не было комочков, добавляют вино,
тертый шоколад, гвоздику, корицу, соль, перец. Огнеупорную плоскую миску или сковороду смазывают жиром, кладут в нее разделанную на кусочки рыбу, заливают соусом и тушат на совсем слабом огне.
Грибы очищают, мелко нарезают, тушат в оставшейся части масла и за 10 минут до подачи на стол укладывают поверх рыбы. Отдельно подают отварной заправленный маслом риc.
|
