Состав:
Рыба - 800 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Белый хлеб - 50 гр.
Молоко - 1 стакан
Растительное масло - 4 ст. ложки
Томат-паста - 3 ст. ложки
Мука - 2 ст. ложки
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Нарезанное кусками филе рыбы без костей вместе с размоченным в молоке белым хлебом и репчатым луком дважды пропустить через мясорубку. Приправить фарш
размягченным сливочным маслом, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Сформовать
небольшие шарики, обвалять в муке и выложить в сотейник. На сковороде с растительным маслом,
слегка обжарить томат-пасту, через 5 минут посыпать мукой и жарить еще несколько минут. Снять
с огня, разбавить горячей водой (полстакана). Залить приготовленным соусом тефтели и запечь
в духовке. Выложить на блюдо вместе с соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки.
На гарнир подать картофельное пюре. Для остроты в соус можно добавить несколько зубчиков
растертого с солью чеснока.
|
