Состав:
Рыбное филе - 600 - 700 гр.
Лук репчатый - 2 луковицы
Яйцо - 1 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок
Панировочные сухари - 3 ст. ложки
Масло растительное - 50 гр.
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Изрубить или пропустить через мясорубку филе рыбы без кожи. Заправить фарш мелко нашинкованной зеленью петрушки, мелко нарубленным луком, солью и молотым перцем. Хорошо растереть
деревянной ложкой. Разделать на шарики, смочить яйцом и обвалять в панировочных сухарях или муке. Хорошо разогреть с растительным маслом сковороду, выложить на нее шарики и обжарить до
золотистого цвета. Тельное можно не обжаривать, а отварить в подсоленной воде, предварительно завернув в льняную салфетку.
Готовое тельное выложить на блюдо, залить растопленным сливочным маслом и посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа. Подать с картофельным пюре или отварными макарон.
|
