Состав:
Скумбрия - 2 шт.
Мука - 1 ст. ложка
Сливочное масло - 1 - 2 ст. ложка
Белое вино - 50 мл.
Сливки - 1 - 2 ст. ложки
Сок - 1 лимона
Яйцо (желток) - 1 шт.
Шампиньоны - 150 гр.
Cоль - по вкусу
Перец - по вкусу
Скумбрию очистить, посолить, сбрызнуть лимонным соком. Растопить на сковороде достаточное количество масла и обжарить в
нем рыбу с обеих сторон. Затем положить в предварительно подогретую посуду и доставить в теплое место. Жир, оставшийся от
жаренья, смешать с мукой, добавить немного воды и приготовить соус: посолить, поперчить, добавить сок лимона, белое вино, желток
и все хорошо перемешать. Рыбу залить приготовленным соусом и подать с тушенными в масле шампиньонами.
|
