Состав:
Рыба - 1 кг.
Килька - 10 - 15 шт. или сельдь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Белый хлеб - 2 ломтика
Растительное масло - 1/2 стакана
Мука - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Взять любую непотрошеную рыбу, очистить от чешуи, сделать глубокие надрезы вдоль спинного плавника с двух сторон от головы до хвоста, вынуть кости и внутренности, промыть, подсолить, положить фарш. Затем сложить обе
половинки рыбы и зашить разрез. Фаршированную рыбу обвалять в муке и пожарить на растительном масле.
Фарш. Кильки или сельдь очистить от голов, костей и внутренностей, мелко порубить. Лук тонко покрошить и обжарить в масле. Белый хлеб размочить в воде или рыбном бульоне, вбить сырое яйцо и все тщательно перемешать.
|
