Для кваса:
Вода 12 л.
Свекла 5 шт.
Свиную грудинку поджаривают с измельченным луком, мукой и шинкованной свеклой на сковороде.
После этого поджаренную грудинку мелко нарезают, укладывают вместе с луком и свеклой в кастрюлю,
заливают свекольным квасом, солят, варят до готовности и подают. Свекольный квас готовят так:
свеклу моют, чистят, нарезают кружочками, укладывают в бочонок вперемешку со свеклой целиком,
заливают холодной водой и выдерживают 2 недели при температуре равной 2 - 4 градуса.
