Состав:
Свекла 100 гр.
Картофель 100 гр.
Яйцо 1/2 шт.
Фрукты сушеные (яблоки, сливы, вишни) 50 гр.
Огурцы свежие 50 гр.
Сахар 10 гр.
Лук зеленый 10 гр.
Сметана 25 гр.
Уксус (3%) 5 гр.
Зелень укропа 5 гр.
Соль
Печеную свеклу очищают, шинкуют, сбрызгивают уксусом и оставляют на 2-3 часа. Сушеные фрукты
и картофель, нарезанный кубиками, варят отдельно до готовности. Овощной и фруктовый отвары
охлаждают и соединяют. Вводят в жидкость вареные фрукты, картофель, свеклу, свежие огурцы,
рубленые яйца, сметану, заправляют солью, сахаром и ставят в прохладное место. При подаче на стол
посыпают мелко рубленным луком и зеленым укропом.
|
