Приготовление:
Свиное и говяжье мясо пропускают через мясорубку и соединяют с картофельным крахмалом, солью,
перцем, водой. Хорошо вымешанный фарш разравнивают слоем на мокрой марле. На середину пласта
укладывают омлет, вареную морковь и свертывают рулет. Отваривают рулет в мясном бульоне,
остужают и освобождают от марли; украсив яйцом и морковью, заливают мясным желе и ставят
для застывания на холод.
|
